The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием

The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием

Blog Article

Есть ли в плите функция выключения при отсутствии посуды на конфорке: это помогает ощутимо экономить на коммунальных расходах.

Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.

Торговое оснащение включает витрины для демонстрации блюд с функцией охлаждения или нагрева.

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.

Расстоечные шкафы. Создают оптимальные условия для расстойки теста перед выпечкой, поддерживая нужную температуру и влажность для равномерного подъема теста.

Долговечность, качество материалов, герметичное упаковывание

И лучше не рассматривать б/у оборудование для систем кондиционирования, отопления и вентиляции.

Упаковочные машины и мусорные баки. Необходимы для хранения и утилизации отходов. Упаковочные машины позволяют герметично упаковывать продукты для технологическое проектирование общепита хранения или транспортировки, мусорные баки обеспечивают удобную и гигиеничную утилизацию отходов.

Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.

Столы. Производственные столы для оснащение ресторана оборудованием разделки и приготовления пищи, а также столы для сбора отходов.

В заведениях самообслуживания один комплект выставляется в зал, второй моется, третий — на линии раздачи, четвертый — для банкетов.

Наличие мгновенного разогрева. У индукционных плит это обязательная функция; как раз в этом и состоит их большой плюс, потому что обычные электроплиты разогреваются довольно долго.

Современные тренды в общественном питании также диктуют требования к оборудованию.